Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - фиговое

дерево иначе смоковница - из сем. крапивных или вязовых, достигает высоты до 8 м., дико растет на Востоке (Сирии, Малой Азии и пр.), разводится по побережью Средиземного моря (в Крыму, на Кавказе), во многих местах Азии, Америки и др. стран. Дерево это богато густым, белым млечным соком, молодые ветви густо опушены, а старые голы. Листья одиночные, крупные, черешковые, нижние цельные или слабо выемчатые, верхние о трех - пяти лопастях, сердцевидные, верхняя сторона листа зеленая, шершавая, нижняя - серая, мелковолосистая. Цветки мелкие однополые, собранные в своеобразные, грушевидные полые внутри соцветия (фиги), открывающийся узкою дырочкою, одни соцветия, рано созревающие к концу зимы, так наз. "grossi" или "orni", помещаются в верхней части прошлогодних ветвей над листовыми рубцами (такие соцветия у дикого Ф. дерева содержат большею частью мужские цветки, у разводимой женские цветки ), другие соцветия помещаются в пазухе листьев, из них самые нижние поспевают перед листопадом и называются "forniti" (они содержат женские цветки и лишь немного мужских или вовсе не содержат их), верхние, назыв. "cratiri" остаются на зиму (почти не содержат мужских цветков). Мужской цветок состоит большею частью из трех-пятираздельного околоцветника и 3 - 5 тычинок. Женские цветки двоякие: бесплодные, так наз. "орешковые", развивающиеся преимущественно у дикого Ф. дерева (caprificus) и плодущие, так наз. "семенные", развивающееся у настоящего, культурного Ф. дерева. В женском цветке околоцветник также трех-пяти раздельный, а пестик либо с коротким столбиком и рыльцем без сосочков (в орешковых цветках), либо с длинным столбиком и сосочками на рыльце (у семеннных цветков), завязь верхняя, одногнездная, односемянная, плод - костянка. При созревании плодов становится мясистым все соцветие (и околоцветник) и представляет соплодие, так назыв. фигу (винную ягоду, инжир). Оплодотворение перекрестное, совершающееся при посредстве орехотворок (Cynips psenes, иначе Blastophaga grossorum), кладущих яйца в завязь орешковых цветков, так как проколоть своим коротким яйцекладом завязь семянных цветков эти орехотворки не могут. Выведшееся из яичек новое поколение орехотворок ползает в том же соцветии, пачкается о пыльцу развившихся к тому времени мужских цветков, вылетает с пыльцою, наконец, вон, летит в другие соцветия, и в тех из них, где находятся семенные цветки, производит их опыление и оплодотворение. Это значение дикой смоковницы (caprificus) для плодоношения настоящей смоковницы было известно еще в глубокой древности. Еще тогда, для того, чтобы получить фиги, на ветви культурной смоковницы подвешивали ветви дикой смоковницы, эта операция была известна под именем "caprificatio", о ней упоминают Плиний и Теофраст. В новейшее же время значение капрификации и способы опыления были подробно изучены Вествудом, Дельпино, Сольмс-Лаубахом, Фр. Мюлером, Кином и др. Любопытно, что и у дикой смоковницы соцветия не одинаковы, а именно одни из них, так назыв. "mamme", содержат лишь орешковые цветки, в которых зимуют орехотворки, другие, так назыв. "profichi", содержат орешковые и мужские цветки. Фига богата (до 70%) сахаром, употребляется в пищу и как лакомство в сыром или в сушенном виде("винные ягоды", "инжир"). В торговле различают несколько сортов фиг (в культуре известно много разновидностей Ф. дерева), напр. мелкие - марсельские, крупные - генуэзские, лучшими считаются левантинские фиги (доставляются из Смирны), сушеные фиги (каламатийские фиги) идут из приморского города Каламаты, гавани Мессины. С. Р.